甜品男神—小山進

連續(xù)六年奪得過法國C.C.C.大賽最佳作品獎

第一位拿到“最優(yōu)秀巧克力大師獎”三連冠的日本人

他是日本超人氣烘焙師，以擅長制作各種帶有和風(fēng)味道的西式點心而聞名，他的作品充滿創(chuàng)意和靈性，在口感上也更貼近亞洲人的習(xí)慣，備受烘焙人追捧！他在日本打造了屬于他的甜品王國。

簡單的，就是最好的

小山進的甜品王國坐落于兵庫縣三田市，店鋪裝修貫徹日式簡約的風(fēng)格，十分整潔，還有無處不在的可愛元素，給人一種樸實嚴謹又不失活潑的感覺。

實地到訪后，終于理解了【王國】兩個字的意義。一家甜品店，跨越兩條街，7棟建筑環(huán)繞。涵蓋售賣區(qū)、體驗區(qū)、巧克力區(qū)、兒童樂園、教學(xué)區(qū)……也許這就是小山進成功的秘密，“極致”！

小山進耗時8年建立的甜品王國，涵蓋了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果醬店、甜品教室、制作工坊 。他從無到有，一點點建造甜點王國的心路歷程稱得上傳奇！值得所有烘焙人學(xué)習(xí)！

這次我們考察團走進甜品王國，深入探索店鋪運營技巧，了解明星產(chǎn)品的優(yōu)勢，將獨特的產(chǎn)品配方帶回國內(nèi)，進一步填充歐米奇教學(xué)大綱，讓學(xué)員掌握最流行的烘焙方法。

“不靠精致的顏值，只靠把最普通的味道做到100分?！?/span>

在與店內(nèi)人員交流過程中，考察團老師了解到，甜品店內(nèi)大量使用當(dāng)季新鮮水果搭配日本本土乳脂淡奶油，讓每款蛋糕都非常美味！不僅對原材料嚴格挑選，同時對每個步驟工藝精益求精，才使得每天出品的蛋糕都保持高標(biāo)準、高質(zhì)量。

小山卷

年輪蛋糕

來甜品王國，必須嘗一嘗小山進大師的經(jīng)典之作小山卷，傳說日本日售2000條，必須提前預(yù)定才能吃到的美味，秒殺所有蛋糕卷的存在，真的很美味！

其實去小山進除了享受美味，

更多的是去體驗甜點的文化～

去看看一個甜點師怎樣實現(xiàn)自己的夢想～

為了深入了解甜品制作方法，歐米奇考察團隊與甜品王國的大師進行了技藝上的切磋與交流，面對面探討更多甜品創(chuàng)新手法和工藝。

通過此次交流，我們發(fā)現(xiàn)小山進的甜品王國在制作工藝的細節(jié)方面，與我們歐米奇“大師之道，精益求精”的工匠精神不謀而合。

為了更全方位地了解日本甜點，本次全球游學(xué)在研修及與名師交流外，還會有探店行程，不管是坐落在關(guān)西的各大連鎖品牌，還是超人氣的獨立小店，我們都會一一探訪。

今日『小山進』甜品王國探秘之旅圓滿結(jié)束！

明日歐米奇的考察團隊將帶大家，

走進京都府—天橋立/伊根舟屋，

感受京都之海味～

打卡潮流烘焙名店，體驗百年老店的匠心，

繼續(xù)探尋日本的甜品文化，

更多精彩內(nèi)容，明天見！