3月25日，2019歐米奇全球考察將再次出發(fā)

揮別香港的港風(fēng)與港味，

這一站，我們?nèi)サ?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; color: rgb(151, 72, 6);">【日本】！

霓虹國(guó)作為亞洲鼎鼎有名的甜品王國(guó)，

會(huì)和歐米奇的教學(xué)理念產(chǎn)生什么樣的精彩碰撞？

本次考察，我們主要深入關(guān)西地區(qū)

探尋日本的第二大城市

「 大阪 / Osaka 」

很多傳統(tǒng)的日系甜品在此發(fā)揚(yáng)光大

它號(hào)稱日本的廚房，是日本美食的發(fā)源地

BBC評(píng)論它是一座值得細(xì)細(xì)品味的城市

所以它到底是有著什么樣的魔力呢？

跟隨我的腳步，將為大家揭秘本次最值得期待的探索！

“了解這座城市的文化后，你會(huì)愛上他”

デザートファンの天國(guó)

道頓堀和心齋橋一帶作為大阪的核心地段，也是大阪美食文化的核心。據(jù)說(shuō)凡是能在道頓堀站住腳的餐廳，哪怕再不起眼的門店，口味都不容小覷?！翱谖丁?，和我們的教學(xué)理念不盡相同。

這次我們考察團(tuán)一行帶著探索與學(xué)習(xí)的心態(tài)，深入這片核心區(qū)域。從店鋪運(yùn)營(yíng)到產(chǎn)品配方等方面，挖掘各大知名甜品店火爆的奧秘，為歐米奇學(xué)員提供一手資料及店鋪運(yùn)營(yíng)訣竅。

以松餅聞名東南亞的「Gram cafe&pancakes」，限定松餅已經(jīng)從原來(lái)的排隊(duì)購(gòu)買到限時(shí)提供，售完為止。就算是排隊(duì)60分鐘以上的異國(guó)旅客，吃到那一口厚松餅的時(shí)候，都沒(méi)有脾氣了。究竟這一口松餅有何魅力？店家又是靠什么方法使這單一產(chǎn)品爆發(fā)如此大的影響力？敬請(qǐng)期待我們的探索吧！

以半熟芝士蛋撻火爆的「PABLO」，被日本節(jié)目《黃金傳說(shuō)》票選為全日本排隊(duì)店第3名?！昂贸缘娇蕖笔浅赃^(guò)的食客們賦予它最高級(jí)的評(píng)論了。本次我們的考察團(tuán)也將體驗(yàn)芝士蛋撻的魅力，挖掘他配方的秘密，并帶回國(guó)內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，同學(xué)們可以期待自己也能做出神級(jí)美味了！

除此之外，還有很多日系甜品等待我們探索，讓我們帶著歐米奇“大師之道，精益求精”的理念，一起感受那一份堅(jiān)守的匠人文化，體味單一產(chǎn)品的極致！

“回歸烘焙初心，走近日本國(guó)寶級(jí)大師小山進(jìn)先生”

小山進(jìn)のスイーツ王國(guó)

在日本美食屆，有這樣一位甜品大師，憑借其高超的制作手藝，在日本打造了屬于他的甜品王國(guó)，創(chuàng)下年收入26億日元（折合人民幣約1.6億）的營(yíng)業(yè)額記錄，對(duì)的，他就是小山進(jìn)。

他不僅僅是小山卷的創(chuàng)始人，還是眾多烘焙愛好者在烘焙路上的導(dǎo)師，更是標(biāo)桿性的甜品大師。他是日本唯一一位五連冠的甜品大師，獲得SALON DU CHOCOLAT PARIS連續(xù)六年最高殊榮，并且在國(guó)際烘焙大賽多次獲獎(jiǎng)，還曾被邀請(qǐng)進(jìn)入日本首相官邸，為法國(guó)總統(tǒng)準(zhǔn)備午餐甜品，可以說(shuō)是日本甜品界國(guó)寶級(jí)的人物。

這次，我們考察團(tuán)將帶大家走近小山進(jìn)的甜品王國(guó)，感受屬于他的甜品哲學(xué)理念。老師們會(huì)探索每日售出1600個(gè)神級(jí)爆款蛋糕卷的配方，品嘗獨(dú)有商品包括年輪蛋糕、小山布丁、小山芝士等的口味魅力所在，并將它帶回國(guó)內(nèi)進(jìn)行下一步的研發(fā)。

“高手對(duì)決，中日名校理念碰撞”

名校の秘密を焙煎する

作為日本烘焙學(xué)校前三名的「日本辻制果專門學(xué)?！?，教學(xué)形式與歐米奇有很多相似之處，內(nèi)容豐富的教學(xué)課程，注重實(shí)操能力的提高。健全的輔導(dǎo)教育機(jī)制，幫助在校生順利通過(guò)國(guó)家資格證考試。

在教師的選擇上也是和我們一樣，嚴(yán)謹(jǐn)挑選。課程均由各領(lǐng)域曾在海內(nèi)外獲獎(jiǎng)名師和赴海外學(xué)習(xí)歸來(lái)的專業(yè)老師執(zhí)教。

為了能制作出賣相好又美味的甜點(diǎn)，辻制果專門學(xué)校還增設(shè)了設(shè)計(jì)課、色彩學(xué)課等特色課程。在日本學(xué)習(xí)各式甜點(diǎn)的制作技能1年后，還可以去法國(guó)分校繼續(xù)深造，這也是他們的特色之一。

我們的考察團(tuán)，將帶著歐米奇的教學(xué)理念，與日式烘焙專門學(xué)校進(jìn)行教學(xué)碰撞，學(xué)習(xí)教學(xué)特色，探索教學(xué)產(chǎn)品，屆時(shí)也會(huì)深入課堂感受上課氛圍。真正探索日式西點(diǎn)的起源，取其精華！

除此之外，本次考察也會(huì)去到京都府，

品味精進(jìn)料理、體驗(yàn)極致技藝。

在櫻花季，感受霓虹國(guó)的腦洞與創(chuàng)造力。

為我們的西點(diǎn)技藝提供無(wú)限可能。

如果你還想繼續(xù)了解更多關(guān)于日本站的訊息

想知道我們還考察了哪些日式特色甜品

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