據(jù)說，喜歡喝速溶咖啡的人時間觀念很強(qiáng)，直爽；那么喜歡研磨咖啡的人應(yīng)該很恬淡，他們注重生活品位，具備一些隨遇而安的特質(zhì)。而在意咖啡拉花的人，更喜歡享受生活的情調(diào)。

咖啡拉花就像一門藝術(shù)，能營造美的觀感，也能給人帶來愉悅的感受。也因如此，很多人開始學(xué)習(xí)咖啡拉花，想一想，喝自己沖泡、裝飾的咖啡，豈不是很讓人開心！

那么做好咖啡拉花到底分幾步呢？小歐今天就給大家詳細(xì)介紹下！

準(zhǔn) 備

01咖啡機(jī)

歐米奇咖啡教室內(nèi)用的是瑞士進(jìn)口的nuovasimonelli設(shè)備，性能穩(wěn)定，在各大知名咖啡館廣泛運(yùn)用，適合新手操作

02咖啡豆

歐米奇采用阿拉比卡或耶加雪菲作為練習(xí)；

03全脂牛奶

歐米奇采用的是進(jìn)口的安佳品牌

04拉花缸、咖啡杯、雕花棒

基 礎(chǔ)

好奶泡是一杯拉花的基礎(chǔ)。那么，一杯好奶泡的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

第一，溫度適合，因?yàn)槟膛轀囟戎苯佑绊懙轿兜馈?/span>

第二，根據(jù)你要出品的卡布還是拿鐵，做到厚度適中、光滑綿密。

打奶泡的步驟：

1）打奶泡前先開蒸汽把蒸汽頭內(nèi)的水放干凈，干燥的蒸汽能有更好效果；

2）左手持鋼杯，右手提起蒸汽棒到合適的角度，將蒸汽棒傾斜地插入牛奶中，與杯壁的夾角成 45°，形成起泡角度(蒸汽棒出氣口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

3）打開蒸汽到合適的大小。合適標(biāo)準(zhǔn)是牛奶是否連續(xù)穩(wěn)定地發(fā)出“滋滋”聲并且開始旋轉(zhuǎn)或翻滾起來，，讓牛奶在鋼杯中旋轉(zhuǎn)，形成旋渦，將鋼杯一點(diǎn)一點(diǎn)向下挪移，將空氣打入牛奶中。

4）“打綿”階段:當(dāng)奶泡的量增加到 1.5 倍左右，將裝牛奶的鋼杯往上提高 1 厘米，讓噴嘴浸入牛奶中，保持液面旋轉(zhuǎn)。等到扶住鋼杯的手感到溫度燙手，握 2 ~ 3 秒，再關(guān)掉蒸汽調(diào)節(jié)鈕，這時牛奶的溫度大約60°C，再進(jìn)行一次空噴動作。

5） 在桌上敲擊鋼杯以震碎大奶泡。

6） 用吧勺撇去表面較粗奶泡，只保留綿密的奶泡。

手 法

一顆簡單的心形拉花，是所有初學(xué)者的必學(xué)樣式。簡單圖形駕輕就熟之后，就可以變換更多復(fù)雜、漂亮的圖案。

心型拉花制作步驟：

將打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半滿時，在中心點(diǎn)注入，左右擺動手腕， 開始按指示方向拉花。然后手腕向一側(cè)拉，將奶泡向圖形底部拉進(jìn)行收杯。

這樣，一個飽滿的心形就完成了～

人們常說，一天可以從一杯咖啡開始，香濃的咖啡奶香最能注入滿滿的元?dú)?。如果這杯咖啡還是帶花兒的，那就更棒了。