光是聽(tīng)名字就有一種冰冰涼涼的感覺(jué)，不過(guò)按理說(shuō)，面包是不能放冰箱的，但是這款面包如冰淇淋的口感，卻需要冷藏才能吃，你一定也有疑問(wèn)，這個(gè)冰面包到底怎么把冰淇淋塞進(jìn)去的呢？跟著小奇一起看冰面包的制作過(guò)程，你就清楚啦~

冰面包&食材

日式面包粉200g，細(xì)砂糖30g，

酵母2g，蜂蜜30g

牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，鹽1.5g

黃油10g（面團(tuán)用），老面 30g

黃油 適量 （成型再包入面團(tuán)）

詳細(xì)步驟

1、將黃油塊切成約5g一塊的黃油，放入冰箱里面冷凍；

2、將除去黃油、老面所有的原料，放入廚師機(jī)里，面團(tuán)攪拌成團(tuán)且無(wú)干粉的時(shí)候加入老面，面團(tuán)攪拌至可以輕易拉出薄膜的時(shí)候（面筋約8成的）加入黃油，這時(shí)攪拌至面團(tuán)充分吸收即可；攪拌好的面團(tuán)放入容器里面，開(kāi)始基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至手指蘸面粉面團(tuán)不回縮不塌陷就可以啦~

3、分割面團(tuán)，約50g/個(gè)，揉成圓形，覆蓋保鮮膜靜置15-20min左右。

4、取一個(gè)面團(tuán)，按壓四周邊薄，中間厚；再將面團(tuán)翻過(guò)來(lái)，再包入一塊冷凍過(guò)的黃油。

5、放入烤盤(pán)準(zhǔn)備醒發(fā)；可以放入烤箱里面，放入一碗熱水，醒發(fā)為原體積的2倍大左右。

6、烤箱預(yù)熱上火180℃，下火170℃，表面篩一層面粉。大約烤12-15分鐘即可，面包顏色可以烤的稍微淺一點(diǎn)，這樣更能和冰淇淋結(jié)合！

7、將準(zhǔn)備好的冰淇淋粉和淡奶油調(diào)和比例為1:2，將淡奶油和冰淇淋打發(fā)，淡奶油有紋路即可。

8、將烤好的面包用筷子在側(cè)邊戳一個(gè)洞，用打發(fā)的冰淇淋餡料裝入泡芙裱花嘴里面，擠入面包里面就可以啦~

9、放入冰箱冷凍20分鐘左右，冰淇淋就完全凍住了！冰的時(shí)候吃口感最好哦~

ps：建議冷凍后，在冷藏中回溫1小時(shí)左右，冰涼爽滑，柔軟不膩，口感更佳。

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